猪脚煲汤做法大全家常 猪脚煲汤做法大全家常菜

 人参与 | 时间:2025-06-11 00:12:57

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本文目录

  1. 红烧河鳗清蒸家常做法
  2. 红烧河鳗心做法
  3. 红烧鳗鱼的做法做法

红烧河鳗清蒸家常做法

主料:

河鳗1条

蒜头1只

葱适量

姜1块

辅料:

老抽1大勺

生抽2大勺

冰糖1块

料酒适量

做法 :

1.准备的原料  。

2.河鳗杀好,红烧河鳗剪成小段 ,法红蒜头  ,烧河视频葱,家常姜处理干净 。做法

3.清水加葱,红烧河鳗姜 ,法红料酒烧开,烧河视频再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水,家常关火再焖一分钟左右 。做法

4.再用清水洗净鳗鱼段上的粘液 。

5.热锅凉油 ,煸香葱,姜,蒜头  。

6.加入处理干净的鳗鱼段 。

7.再加入老抽 ,料酒。

8.翻炒上色 。

9.加入清水 ,冰糖烧开  ,改小火炖半小时左右。

10.再加生抽,大火将汤汁收浓稠。

11.最后撒点葱花就可以

红烧河鳗心做法

主料 :

鳗鱼1条

辅料 :

香菇50克 ,

葱15克,

大蒜20克 ,

料酒20克,

白糖15克 ,

酱油25克 ,

糖色10克,

胡椒粉0.5克,

水淀粉10克 ,

芝麻油15克,

猪油(板油)50克 ,

水适量,

步骤1

河鳗宰杀治净 ,斩去头 、尾 ,横切成段。葱切成段 。大蒜切成片

步骤2

河鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出 ,用清水洗净

步骤3

锅内放猪油40克烧热,下入葱段 、蒜片爆香,下入河鳗翻炒,烹入料酒 ,加清水500克

步骤4

加入酱油、糖色 、白糖 、胡椒粉大火烧开 ,下入香菇 ,改用小火焖至熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡 ,淋入余下的猪油和芝麻油 ,出锅装盘即成

红烧鳗鱼的做法

材料

用料主料:河鳗600克配料:白芝麻 、蛋清调料  :烧汁酱、精盐、味精 、姜汁酒、花生油  、淀粉

做法

1 、河鳗取净肉两片,剞上荔枝花刀,再切成宽3厘米、长5厘米的块,用蛋清 、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。

2、锅置火上烧热 ,下花生油烧至五成热时 ,放入鳗鱼块,炸至熟透皮酥,捞出沥油。锅留底油烧热 ,倒进烧汁酱烧沸,放入鳗鱼块 ,颠锅翻炒 ,注入适量熟油,翻匀装盘 ,撒上白芝麻即可 。

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